Subsitituting av en blender för en matprocessor

Många moderna recept kräver en matprocessor, men det är en lyx som inte alla har råd med. Om du inte har en matprocessor, kan en blender faktiskt användas i de flesta fall. Eftersom blandare arbetar annorlunda är det viktigt att veta hur man överför receptet korrekt.

Blades

En matberedare arbetar med att använda några blad i en huggning. En mixer är utformad med 2 blad (i de flesta fall) som rör sig runt maten. Det betyder att det finns vissa livsmedel som inte kommer att fungera mycket bra i en mixer. Mjuka grönsaker som behöver vara fasta kommer att vara mycket svåra att kontrollera. Om du till exempel gör en salsa blir tomaterna en svampig röra när de placeras i en blender istället för en fast tärning. Om du använder en ingrediens som en tomat, är det bäst att lämna dem ur bländaren och hugga dem för hand. Mycket fasta livsmedel, speciellt nötter, kommer inte att hugga i en mixer. Du kan sluta skada motorn som försöker få dem rätt, så istället för att sätta in nötter, överväga att antingen köpa förhackade nötter eller krossa dem själv för hand. Du kan göra detta med en rullpinne och ett skärbräda. Sätt lite armbågsfett i det och de kommer att krossa utan att skada knivarna eller motorn på din mixer.

Bladen på en bländare tenderar också att flytta mycket snabbare. Det är väldigt lätt att flyta fasta livsmedel, så du måste ägna stor uppmärksamhet åt vad du gör för att undvika detta.

inställningar

När du byter ut en mixer för en matprocessor är det viktigt att du använder rätt inställning. Vissa bländare har bara 3 hastigheter, medan andra kan ha så många som 6. Om du ska rena mat är den högsta inställningen okej att använda, men om du försöker skapa ett hackat objekt, använd den långsammaste inställningen. Det kan hända att du måste spela lite för att hitta den perfekta hastigheten, vilken pulsinställningen fungerar perfekt för. Lägg inte alla ingredienserna i första gången. På så sätt om det inte fungerar, har du inte slösat bort allt.

Belopp

En mixer kan inte hantera vad en matprocessor kan, eftersom det självklart inte är utformat för att fungera detsamma. Om du använder en blender istället för en matprocessor behöver du troligen göra flera små satser i motsats till en större, full sats. Börja med ca 1/4 av ingredienserna och arbeta med det först. När du har det hackat, klistrat eller renat så du behöver, kan du arbeta på en andra sats. Detta kommer att garantera en jämn konsistens överallt. Om du lägger för mycket i en mixer, kommer ingredienserna mot toppen av krukan inte att ha samma struktur som botten, och matar på botten kommer sannolikt att hamna över bearbetade försök att hugga överstaget.

I en nypa kan en kunnig kock använda en blender istället för en matprocessor för några av deras ingredienser. Vissa mindre justeringar kommer att behövas för att det ska fungera för dig, men med försiktighet kan detta vara ett snyggt knep som hjälper till att axla lite av arbetet i köket.