Återanvända Cedar Planks för grillning av fisk

Vad du behöver Grovt träfil eller planer Skurpanna Varmvattenhink Olivolja Vad du behöver Grovt träfil eller planer Skurpanna Varmvattenhink Olivolja

Om du njuter av den rökiga smaken får din mat från att grilla över cederträ, kan du spara några dollar genom att återanvända samma cederträ plankor flera gånger. Matlagning över cederträ plankor är ett bra sätt att lägga till lite extra, naturlig smak för din mat och är särskilt populär som en metod för grillning av fisk.

För att få ut det mesta av alla dina cedarplankar måste du ordentligt ta hand om och rengöra veden efter varje användning. Omhändertagna, du kan få minst tre eller fyra användningar av de flesta cedarplankor, ibland ännu mer.

Steg 1 - Rengöring av Charred Side

Först måste du städa bort den förkolnade sidan som har blivit direkt utsatt för flammorna. För att göra detta behöver du antingen en grov träfil eller en planer. Använd någon av dessa för att skrapa pläteradens korkade sidor för att ta bort eventuella krossar och lämna en grov yta. Att ha denna grova yta exponerar de naturliga träoljorna som är ansvariga för den rökiga smaken som gör cedarbarning värt.

Steg 2 - Rengöring av matsidan

Du kan städa matens sida av träet precis som du skulle ha matlagningsinstrument, förutom att du inte använder något diskmedel. Diskmedel kan sluta rengöra bort de mycket oljorna i träet som ger dig den rökiga smaken. Använd istället en skurkudde för att skrubba matplankens mat sida när du kör den under varmt eller varmt vatten för att avlägsna rester från din sista måltid.

Om du absolut måste använda diskmedel för att städa av träplanken, är det bäst att göra när träet har mycket minimal sprickbildning (sprickbildning kommer att uppstå mer och mer med varje användning). Också, gå över träkolens sida igen med träfilen eller planeren efter att du har rengjort din cedarplanka för att se till att oljorna är utsatta.

Steg 3 - Blötlägg din Cedar Plank

Du kommer alltid att behöva suga din cedarplank i en hink med kranvatten i minst en timme före användning. Ju tjockare planken desto längre bör du suga den, men i allmänhet behöver du inte gå längre än två eller tre timmar. Blötläggning hjälper träet att inte bara genomgå matlagningsprocessen, men hjälper det att börja röka bättre under tillagningen.

Steg 4 - Lägga till smak

Som en sidotal, när du återanvänder dina cederträ plankor, kan du välja att lägga till lite extra smak genom att blötlägga ditt trä i olika ämnen. Till exempel kräver vissa recept att blötlägga träet i olika typer av vin, eller till och med sådana saker som äppeljuice, vilket ger köttet en mildare, sötare smak.

Oavsett fallet, om du följer dessa grundläggande rengöring steg, bör du inte ha några problem att återanvända din cedar planks minst två eller tre gånger. Det betyder att du får mer pengar att köpa fisken att grilla!