Hanukkas matar

Under den judiska semestern av Hanukkah, Ljusfestivalen, finns det betydelse i varje ritual, varje spel, varje sång och varje måltid. Hanukkahens mat är lika symbolisk för betydelsen av Hanukkah som det är uppgiften att belysa Menorahen själv.
När det gäller Hanukkah, är semestern överraskad i friterad läckerhet. Frestande magsäckande godis, fylld med frukt, doppad i honung eller ströts med pulveriserat socker. Självklart är Hanukkah en tid för många saker, men dieting är inte en av dem!
Traditionellt är många av Hanukkahs godsaker stekt i olja. Olivolja är symbolisk för oljans mirakel. När makkabeerna utstrålade invaderarnas tempel upptäckte de att det bara fanns en dag värt olja kvar i templet. Den enda dagens oljebolag varade i åtta dagar. Andra tror att olja har samma egenskaper som Torahen. När tändningen tänds kan oljan belysa rummet, och när den läses kan Toran belysa ditt liv. Oljan ger också nöje till både maten och ditt liv, liksom Torahen.
Traditionella friterade rätter inkluderar potatis Latkes (livivot), munkar (Sufganiyot) och fritters.
Potatis latkes är tunna pannkakor gjorda av julade potatis, blandade med ägg och vanligtvis riven lök, sedan friterad till en skarp guldbrun. De serveras vanligtvis med en åtföljande dollop äppelmos eller gräddfil, eller ostar. Traditionalists föredrar att äta sina latkes utan garnishments. Potatis latkes kan faktiskt tillverkas av en mängd olika grönsaker. Många människor älskar att göra dem med sötpotatis, persilja eller någon annan typ av grönsak som kan tåla stekning.
Klassiska judiska munkar (Sufganiyot) är rundformade och har inte hål i mitten som finns i vanliga munkar. Sufganiyots är fyllda med sötgelé eller vanilj och toppad med pulveriserat socker, eller ibland drizzled med glasyr. Namnet Sufganiyot har sitt ursprung baserat på det hebreiska ordet "sufganiyah", vilket betyder "svamp".
Medan latker och munkar är Hanukkah-favoriter i nästan alla judiska hushåll under Hanukkas åtta dagar, är det i verkligheten allt som stekas i den heliga oljan av samma betydelse. Det kan vara krispiga äpple eller pumpa fritters, stekt lök ringar, stekt zucchini eller någon annan frestande glädje.
Andra traditionella livsmedel av Hanukkah har ostar och andra mejeriprodukter. Detta är signifikant eftersom det symboliserar Judiths seger över de syriska grekerna. Det sägs att syriska-grekiska soldater, ledde vara general Holofernes, kom över den judiska staden Bethulia på väg till Judea. Som slaget löner, är det snabbt upptäckt att den judiska staden är överträffad. Judith, en änka, ger uppgivelse och går in i det syriska och grekiska lägret. General Holofernes tas av Judiths skönhet och hon återvänder till sitt tält. En gång där matar hon de allmänna rätterna av salt ost, vilket får honom att konsumera lite vin. När generalen passerar sig full, använder Judith sitt eget svärd för att avbryta sitt huvud, vilket tvingar trupperna att retirera medan Bethulia är räddad.
Blintzen är vanligtvis njutna under Hanukkah, liksom krämiga ostekakor. Blintes fylls ofta med ost, medan andra versioner fylls med söta frukter och gelé. Vissa människor väljer att fritera sina blintes medan andra föredrar att inte. Blintzen är gjorda av mycket tunna pannkakor, som liknar en crepe, inslagna runt en favoritfyllning. De rullas in i stockar, öppnas i varje ände eller stängs om de är stekta.
Hanukkah är fylld med goda godis och måltider och det är inte konstigt varför semestern har vuxit till en av de mest populära händelserna i det judiska hushållet. Från barn som njuter av sina söta chokladgeltar (mynt) till vuxna som njuter av sina latker, har de åtta dagarna av Hanukkah många glädje, många traditioner och många kulinariska läckerheter!
För att läsa mer om Hanukkahs ritualer, betydelse, låtar eller spel, se till att du kolla in våra andra artiklar relaterade till firandet av Hanukkah.

Dave Donovan är en frilans copywriter bosatt i Atco, N.J. En elektriker i 15 år, en skada tvingade honom att driva sin sanna passion - skriva.